Il termine “agricoltura biologica” indica un insieme di tecniche colturali e di allevamento che ammettono solo l’impiego di sostanze naturali. Si esclude quindi l’utilizzo di sostanze chimiche e di sintesi quali concimi, diserbanti, insetticidi o organismi geneticamente modificati.

Praticare l’agricoltura biologica significa sviluppare un modello di produzione che eviti anche lo sfruttamento eccessivo del suolo, dell’acqua e dell’aria.

I princìpi dell’agricoltura biologica prevedono che l‘azienda agricola rispetti l’equilibrio naturale, mantenga la fertilità del suolo con concimi organici e rotazione delle colture e che non applichi lavorazioni del terreno invasive.